今朝の 日本経済新聞 に「 日経インテレッセ 」の７月号が入っておりまして～
このところ「 日経インテレッセ 」にはあまり目を通していなかったんですけど、表紙を飾っていた 内田有紀 さんの可愛さに気を引かれてしまい、思わず「 日経インテレッセ 」を手にとって読んでしまいました。
「 日経インテレッセ 」には毎号「 旬の野菜を選ぶ、味わう 」というコーナーが掲載されているのですが・・・
今月は ゴーヤ と オクラ が紹介されていました。
オクラ はもともと好きでよく食べているんですけど、 ゴーヤ に関しては今まで２回しか食べたことがないんですよねぇ～
１回目に ゴーヤ を食べたのは沖縄料理専門店で、２回目は嫁さんのオリジナル料理でした。
沖縄料理専門店で食べた ゴーヤ があまりに美味しくて、嫁さんに頼んで ゴーヤ 料理を無理やり作ってもらったんですけど、ものすごく苦くてとても食べれたものではなく、それ以来 ゴーヤ は口にしていません。
嫁さんも初めて ゴーヤ を調理したんですから、苦みを抑える調理法を知らなくても仕方ないですよね。
無理して ゴーヤ を食べなくてもとは思うのですが、「 日経インテレッセ 」を読んでいると ゴーヤ はとても体に良い野菜のようで～
ゴーヤ の苦み成分は「 モモルデシン 」と言って、血糖値を下げ血圧を正常に保つ働きがあるみたいです。
また ゴーヤ には、紫外線から肌を守ったり血管の老化を防ぐ「 ビタミンＣ 」や、体内の水分を調整してむくみを防ぐ「 カリウム 」も豊富に含んでいるとのことで、まさに ゴーヤ はこれからの季節にピッタリの野菜と言えそうですね。
「 日経インテレッセ 」には ゴーヤ 料理のレシピも掲載されていたので、嫁さんには ゴーヤ 料理に再挑戦してもらいたいと思っています。
見事にリベンジを果し、美味しいゴーヤ料理が食べれるといいんですけどね。
ではまた(^.^)/~~~ 
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